市政署日前舉辦“飲食及飲料場所發牌制度交流會”，向“澳門餐飲業聯合商會”“澳門美食同業聯合商會”及“澳門中小型餐飲業商會”介紹36／2018《修改飲食及飲料場所發牌程序》行政法規並聽取意見。
市政署表示，在公眾安全及合法的前提下，將持續配合業界，優化一站式發牌的程序，協助業界依法經營。同時亦提醒業界，須遵守現行的法律法規，若經營場所有改動須依法提出申請以確保場所正常運作。
修法強化檢委審查權
交流會於三月十一日下午在營地活動中心舉行，市政署聯同工務局、消防局、衛生局、環境保護局、文化局及勞工事務局代表出席會議。市政署人員介紹了修法的主要內容，包括重新定義檢查委員會為審議計劃及檢查委員會、確立委員會的職權及運作、強化委員會成員代表的審查及決定權、修改審議計劃的程序，以及新增“前置式”臨時牌照的制度等。法規有助優化本地中小企的營商環境，在不影響公眾安全、公共衛生及環境保護等公共利益前提下，縮短相關飲食／飲料場所發牌程序的期限。另外，亦簡介飲食及飲料場所於申請前、申請中及營運期間須注意事項。
臨時牌有效期四個月
超過一百多名業界人士出席是次交流會，不少與會者均認同法規的修改，有助縮短發牌程序的期限。特別是新增的臨時牌照制度，只須提出之申請計劃獲通過後，申請人提供場所符合公共安全、公共衛生及環境保護等聲名文件，經審批及繳付保證金後，一站式服務機構可於檢查前向申請人發出有效期四個月的臨時牌照。
有與會者表示，理解近年多宗食肆發生的燃燒安全事故，無論是新經營者或是營運多年的店舖，都有需要正視並改善設施，甚至可能要作結構更改。但同時不少經營者亦擔心，改動申請難以獲審批或審批程序時間較長。
更改場所須依法申請
市政署回應指，部分飲食場所在未經申請及批准下，私自更改經營設施及條件，造成安全及衛生問題而被發牌部門檢控，主要由於安全及守法意識薄弱。在未清晰理解申請程序，就認定申請難以獲審批，而逃避申請私下違法改動。在公共安全及衛生的前提下，不論新店舊店若違法屬實，監督實體必須執法。經營者要更改場所的設施及條件須經合法申請及批准。申請人如有疑問或困難可向一站式服務機構諮詢，專責人員會就不同個案提供技術意見及指引。強調不存在不能更改的場所，但必須依法提出申請。
一站式發牌服務自二○○三年實施並持續改善，於二○一八年更進一步優化，公佈36／2018行政法規，飲食場所准照的申請，更由過去的九套圖則文件減至一套。申請人可透過電子方式查閱卷宗進度，以及接收審批訊息。每年的准照續期申請人，可透過手機或移動系統進行申辦、價目表通報及自助領證等。市政署期望透過持續及一系列的優化措施，進一步加強一站式發牌程序的便捷性，以扶持本澳飲食業發展。