澳門獲得“美食之都”的美譽，政府有意推出新的餐飲發牌制度，打破發牌時間冗長困局。旅遊局長文綺華表示，新制度預期以地域劃分發牌負責單位，以簡化程序，並引入臨時牌照制度，方便餐飲業經營。
文綺華昨出席活動回應傳媒時稱，新的餐飲發牌法案中，建議根據餐廳地理位置決定由哪個部門負責發牌，不會沿用現行的以餐飲場所級別決定發牌部門。預期未來酒店及其附設商場內的餐飲場所，一律由旅遊局發牌；酒店外的街舖由民署發牌，藉以體現地域劃分發牌的優越性。
她指發牌制度的法律草案早前已呈交法務部門，並收到部門的建議，現階段會抓緊時間修改草案條文中不夠正確、清晰的地方，希望可按原定計劃於今年內將草案遞交立法會，進入立法程序。
引入臨時牌照
對於業界有不少聲音支持臨時牌照制度，文綺華表示，新的發牌法律中會引入臨時牌照，在發牌程序的早期階段可發臨時牌照予業界。起草法案初期建議臨時牌照的使用期限為一年，但當局會再研究平均發牌時間，調整及彈性處理臨時牌照的使用期限。
另外，本澳榮獲“美食之都”美譽後，旅遊局會與旅遊學院合作，開辦相關廚藝課程，培訓人才。文綺華表示，雖然旅院籌組了廚藝中心，把現有課程擴大，但預計要在新校區重新建造廚藝中心需要時間，相信暫時未可開辦相關課程。