人資短缺建議考慮設定每周以海南雞為主打的幾款餐單，以標準出品，盡可能在人手少下做大產出。但一段時間內更換一些出品，為客戶帶來新體驗。外賣為主可節省舖租，人手不足也可只做限量出品。商戶可根據主力營銷客戶群，針對性在各商業區做好如派傳單或電子廣告推送等宣傳工作。
同質量比價格，同價格比質量。案例中商戶人均消費與商業區午市餐廳價格相若，如把關食物質量，相對堂食餐廳有一定優勢，更何況午市時段商業區餐廳人山人海，只要外賣店做到有人氣，訂立合理送餐服務時間，便能發揮優勢，留住老主顧。
另外，可通過銀行為員工購置勞工及福利保險，並以此為亮點招聘人才，如業務有擴大需資金，建議先申請政府中小企業援助計劃的免息貸款，但也要做好銀行交往，當業務有進一步增長，有擴充需要或購罝工場物業，就可更好得到銀行支持。
財務小知識
金融槓桿(Leverage)：簡單地說是一個乘號。使用這個工具，可以放大投資的結果，無論最終結果是收益還是損失，都會以一個固定的比例增加。所以，在使用這個工具之前，投資者必須仔細分析投資項目中的收益預期，還有可能遭遇的風險。